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Milch – Basis der estnischen Landwirtschaft

Jeder dritte Euro wird in der estnischen Landwirtschaft durch Milch verdient. Die Brutto-Wertschöpfung liegt bei dreißig Prozent. Estnische Mildherden sind größer als in manch anderen Ländern. Etwa achtzig Prozent der gesamten estnischen Milchproduktion stammt aus Herden mit mehr als hundert Kühen. Ihre Milch hat eine hervorragende Qualität. 95 Prozent werden als „Elite“ oder „Premium“ eingestuft.

Doch auch die estnische Milchwirtschaft leidet unter dem Handelsembargo mit Russland, das vor allem den Export von Frischmilch beeinflusst. Darum kommt der Milchverarbeitung eine große Bedeutung zu.

Milchprodukte haben eine lange Tradition in Estland. Frischkäse und Quark, verfeinert durch estnische Beeren oder als Quarkröllchen mit Schokolade ein Leckerbissen für Kinder, sind über viele Jahre beliebte Produkte.

Absolut innovativ ist die estnische Käseproduktion. Im vergangenen Jahr hat sie den ersten „Herz-Käse“ auf den Markt gebracht, der nachweisbar dazu beiträgt, den Blutdruck zu senken, um so das Herzinfarkt-Risiko zu minimieren. Zwei andere Käsesorten (Erlenrauch- und E-Piim-Special-Käse) haben zudem die begehrten Gütesiegel in Gold und Bronze der DLG erhalten (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft).

Wer sich vom Urteil der Tester überzeugen möchte, sollte die prämierten Käse und auch weitere Molkerei-Erzeugnisse am Estland-Stand in Halle 8.2 probieren.